Pełnoziarniste owsiane biscotti z morelą

Nie ma Dnia Matki bez piwoni spektakularnie rozkładających swe pąki w ogrodzie. A przy takiej pogodzie, jaka dopisuje nam ostatnio, nie ma mowy o sterczeniu w kuchni i wyrabianiu, ubijaniu czy choćby mieszaniu czegokolwiek. Wdzięczna jestem więc Włochom, że wynaleźli te niesamowite ciasteczka, które długo utrzymują swą świeżość.


Pełnoziarniste owsiane biscotti z morelą

2  jajka

110 g drobnego cukru do wypieków

1 i 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g płatków owsianych górskich
80 g drobno posiekanych suszonych moreli

Jajka ubić mikserem razem z cukrem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, morele i dokładnie wymieszać. Obsypując dłonie mąką, uformować podłużny chlebek o długości około 20 cm. Ułożyć na blaszce oprószonej mąką. Piec w temperaturze 175 stopni, przez 25 minut, aż będzie złotobrązowe i lekko stwardnieje. Wyjąć i ostudzić. Po wystudzeniu pokroić je na kromeczki grubości około 1 cm. Ułożyć  na blaszce poziomo i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracajac w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Tarta rabarbarowa

Gdy przyjechałam na studia w uniwersyteckim bufecie skosztowałam po raz pierwszy drożdżowej bułeczki z rabarbarem. Smakowała wyśmienicie, a smak rabarbaru zapamiętałam na długo.

Potem namówiłam babcię, żeby zasadzić to prawdziwie angielskie warzywo w naszym ogrodzie. I tak też rabarbar zadomowił się w sadzie tuż przy drzewkach wiśniowych i do dziś zachwyca widokiem swoich zielonych parasolowatych liści.

Tarta z rabarbarem

 200 g mąki
3 łyżki cukru pudru
100 g  masła

1 jajko
5 łyżek cukru
szklanka śmietanki kremowej

6-7 łodyg rabarbaru

5 łyżek konfitury rabarbarowej lub truskawkowej

300 ml wody

galaretka truskawkowa

Mąkę i cukier puder przesiać do głębokiej miski, włożyć do niej roztopione masło i zmiksować, aż powstaną okruszki. Dodać jajko i miksować aż składniki zaczną się łączyć. Ulepić kulę z ciasta, zawinąć w  folię i włożyć do lodówki na 1/2 godziny. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Rozwałkować ciasto na podsypanej mąką stolnicy na około 3 mm placek. Aby wałek nie przyklejał się do ciasta, można je przykryć przeźroczystą folią. Zawinąć ciasto na wałek i przenieść je do formy na tartę o średnicy 24 cm. Ciastem wyłożyć dno i boki formy. Spód tarty dokładnie podziurkować widelcem i wstawić ją do lodówki na 1/2 godziny. Piec przez około 20-25 minut aż ciasto się lekko zrumieni. Studzić w formie.

Tymczasem przygotować galaretkę oraz ubitą na bardzo sztywną pianę śmietankę kremową połączyć z konfiturą rabarbarową. Tak przygotowany krem wyłożyć na spód tarty. Na wierzchu ułozyć pokrojony na drobne kawałki i uprzednio sparzony rabarbar. Całość zalać galaretką i odstawić w chłodne miejsce.

Smacznego!

o majowych przepisach z rabarbarem w roli głównej



 Atmosfera pierwszych upalnych wiosennych dni. Duszne majowe przedpołudnie. Pierwsze konwalie wychylające swoje dzwoneczkowate kwiatostany zza zacienionych liści w ogrodzie. Z tym własnie kojarzy mi się rabarbar. A z nim pierwszy w tym sezonie kompot rabarbarowy. Chłodny, gaszący pragnienie z charaktertstycznym kwaskowatym smakiem.

Kompot rabarbarowy

kilka łodyg rabarbaru

3/4 szklanki cukru

3-4 goździki

skórka z cytryny lub sok z limonki

szczypta cynamonu

Rabarbar umyć. Odciąć końcówki. Pokroić na kawałki. W garnku zagotować 2 litry wody i dodać cukier, goździki oraz cynamon. Gdy cukier się rozpuści wrzucić pokrojony rabarbar. Gotować kilkanaście minut na średnim ogniu. Nastepnie do słodkiego syropu można dodać otartą skórkę z cytryny lub sok z limonki. Gotowy kompot przecedzić przez sito, zostawić do schłodzenia. Nie należy schładzać zbyt mocno - za niska temperatura spowoduje zaniknięcie bardzo delikatnego smaku i zapachu.

Smacznego!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Nie za wysokie. Bardzo wilgotnie, aromatyczne, słodkie i oczywiście lekko kwaskowate, właśnie dzięki rabarbarowi. Najlepsze w dniu pieczenia, jeszcze ciepłe. Posypane cukrem pudrem lub cukrem waniliowym. Serdecznie polecam!

Ciasto rabarbarowe

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

kostka margaryny

6 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat waniliowy ( cukier lub olejek)

4-5 łodyg rabarbaru

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier, miękką margarynę, żółtka, proszek do pieczenia, aromat waniliowy. Zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć do zamrażarki na 20 minut. Rabarbar oczyścić, obrać i pokroić w słupki. Ułożyć je na cieście w dowolny wzór. Pec około 45 minut w temperaturze 170 stopni. Ostudzone  ciasto posypać cukrem pudrem lub cukrem waniliowym.

Smacznego!

o bukietach z bzów i wiosennych śniadaniach

Ucztowanie czas zacząć! Jeżeli nie w ogrodzie otoczonym kwiatami, to chociaż w towarzystwie naręczy majowego bzu i gałązek kwitnącej jabłoni.



Pierwszy w życiu bukiet fioletowego bzu dostałam od przyjaciółki na kilka dni przed maturą. Był ciepły majowy weekend, a bez roztaczał w słońcu jeszcze wyrazistszy zapach. Do dziś kojarzy mi się z poczatkiem maja i właśnie z egzaminami maturalnymi.

Potem nigdy już nie otrzymałam takiego bukietu, nigdy też nie próbowałam nikomu go wręczyć. Bez zresztą nie jest traktowany jako kwiat, który mężczyźni mogą kupić w przydrożnej kwiaciarni dla swoich ukochanych.  A szkoda, bo w języku kwiatów oznacza "pierwszą miłość".

Jak zrywać bez do bukietów?

Gałęzie kwitnącego bzu najlepiej zerwać o poranku, gdyż kwiaty są wówczas ledwie otwarte. Powinno się wybrać  te gałązki, które mają co najmniej 3/4 w pełni otwartych kwiatów.

Przed włożeniem do wazonu należy usunąć większość liści, a końce gałęzi przyciąć. Warto zaopatrzyć się również w odżywkę do kwiatów ciętych, dzieki której nasz bukiet dłużej postoi w wazonie.

Bez lub, jak kto woli lilak to krzew ozdobny, który od pierwszych dni maja zachwyca swoim zapachem i obfitoscią kwiatów w wielu pastelowych odcieniach bieli i fioletu.
Warto posadzić bez w ogrodzie, bo prócz przepięknego orzeźwiającego zapachu będzie wyjątkową ozdobą każdego jego zakątka.

*Do swojej dekoracji wykorzystałam bardzo często spotykany liliowy bez odmiany "Montaigne", gałązki jabłoni wraz z pąkami oraz pojedyńcze narcyzy z odmiany "narcissus actaea".

o majowym pikniku w ogrodzie i brzoskwiniowych babeczkach z białą czekoladą

Zachęcam wszystkich do skorzystania z pięknej słonecznej pogody i zorganizowania majowego pikniku, w ogrodzie, na działce, nad rzeką, czy chociaż na werandzie.

Spożywanie posiłków na świeżym powietrzu ma w sobie coś wyjątkowego.

Jesli nawet nie dysponujemy ogrodem, tarasem, czy werandą to spróbujmy zasiąść do majowej uczty w towarzystwie pachnących wiosennych narcyzów, bzu czy szafirków.

Kolorowe bukiety odmienią każdy stół i każde wnętrze, wpuszczą wiosnę, tak gdzie jeszcze jej nie ma.

Jak wykonać girlandę z proporczykami?

Tego roku uszyłam specjalnie na majówkę błękitne chorągiewki. Wykonanie jest bardzo proste. Wystarczą skrawki dowolnych materiałów, najlepiej jednak aby wszystkie były w odcieniach jednego koloru. Potrzebna będzie również taśma o szerokości min. 2 cm. i oczywiście maszyna do szycia.

Trójkąty powinny mieć 20 cm wysokości i 13 cm szerokości. Jeden gotowy trójkąt składa się z dwóch kawałków materiału. Po wycięciu należy zestawić ze sobą dwa trójkąty, lewą stroną na zewnątrz i zszyć wzdłuż dłuższych boków. Później odkładamy trójkąt na prawą stronęi zaprasowujemy ścieg. Na zakończeniu układamy trójkąty ciasno na złożonej na pół taśmie i przymocowujemy do niej trójkąty igłami. I przeszywamy taśmę. Proszę pamietać o zostawieniu kawałka luźnej taśmy po obu bokach girlandy, w celu przywiązania jej np. do drzewa:)

Powodzenia w tworzeniu własnych chorągiewek!

Babeczki brzoskwioniowe z musem z białej czekolady

200 g mąki pszennej

2 płaskie łyzeczki proszku do pieczenia

2 duże jajka

szczypta soli

100 g cukru

250 ml mleka

125 g masła (roztopionego i ostudzonego)

Mus z białej czekolady:

100 g białej czekolady

200 ml zimnej smietany kremówki

2 łyzki cukru pudru

Składniki suche połączyć w jednym naczyniu, i stopniowo dodawać do nich składniki mokre. Mieszać za pomocą miksera lub łyżką. Napełnić ciastem foremki i na wierzch położyć kawałki brzoskwini.

Piec przez 20-30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce.

Nastepnie czekolade roztopić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.

Ubić śmietanę z cukrem pudrem na sztywna pianę, wymieszać z roztopioną i ostudzoną czekoladą.

Ostudzone babeczki podawać polane musem czekoladowym.

Smacznego!

* Przepis podstawowy pochodzi stąd, został jednak przeze mnie zmodyfikowany.

o odpoczynku na świeżym powietrzu i ogrodowych inspiracjach

Nareszcie nadeszły pierwsze tej wiosny ciepłe i pogodne weekendy. Można bez obaw wyruszyć na rowerach za miasto, pojechać na wycieczkę, wybrać się na spacer, albo tak jak ja odpłynąć pracujac w ogrodzie, ciesząc się z kolejnych wystających z ziemi kwiatów. A przy okazji można przygotować wszystko co niezbędne, na nadchodzące majowe piknikowanie. Polecam wszystkim serdecznie!

A wszystkim miłośnikom rustykalnych wnętrz polecam najnowszy magazyn Joasi Green Canoe Style - Wiosna, tworzony z pasją, pełen przepięknych i ciekawych inspiracji, oraz równie magiczny blog autorki.

Pozdrawiam wiosennie!



o białej odmianie hiacyntów

Moje śnieżnobiałe hiacynty zakwitły!

Posadzone w ubiegły czwartek potrzebowały zaledwie kilku dni by wypuścić pąki drobnych kwiatów. Roztaczają słodki intensywny zapach, rozjaśniają mieszkanie i przynoszą wiosnę.

o wiośnie w ogrodzie

I nastała wiosna.

A z nią soczysta zieleń trawy i blado-różane kobierce stokrotek, które każdego roku wędrują w coraz to nowe rejony ogrodu. 

Powietrze pachnie wychylającymi się z ziemi narcyzami i krokusami. Gałązki forsycji powoli się zielenią, by już niedługo zapłonąć słonecznym kolorem.

Jest pięknie!