o majowych przepisach z rabarbarem w roli głównej



 Atmosfera pierwszych upalnych wiosennych dni. Duszne majowe przedpołudnie. Pierwsze konwalie wychylające swoje dzwoneczkowate kwiatostany zza zacienionych liści w ogrodzie. Z tym własnie kojarzy mi się rabarbar. A z nim pierwszy w tym sezonie kompot rabarbarowy. Chłodny, gaszący pragnienie z charaktertstycznym kwaskowatym smakiem.

Kompot rabarbarowy

kilka łodyg rabarbaru

3/4 szklanki cukru

3-4 goździki

skórka z cytryny lub sok z limonki

szczypta cynamonu

Rabarbar umyć. Odciąć końcówki. Pokroić na kawałki. W garnku zagotować 2 litry wody i dodać cukier, goździki oraz cynamon. Gdy cukier się rozpuści wrzucić pokrojony rabarbar. Gotować kilkanaście minut na średnim ogniu. Nastepnie do słodkiego syropu można dodać otartą skórkę z cytryny lub sok z limonki. Gotowy kompot przecedzić przez sito, zostawić do schłodzenia. Nie należy schładzać zbyt mocno - za niska temperatura spowoduje zaniknięcie bardzo delikatnego smaku i zapachu.

Smacznego!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Nie za wysokie. Bardzo wilgotnie, aromatyczne, słodkie i oczywiście lekko kwaskowate, właśnie dzięki rabarbarowi. Najlepsze w dniu pieczenia, jeszcze ciepłe. Posypane cukrem pudrem lub cukrem waniliowym. Serdecznie polecam!

Ciasto rabarbarowe

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

kostka margaryny

6 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat waniliowy ( cukier lub olejek)

4-5 łodyg rabarbaru

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier, miękką margarynę, żółtka, proszek do pieczenia, aromat waniliowy. Zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć do zamrażarki na 20 minut. Rabarbar oczyścić, obrać i pokroić w słupki. Ułożyć je na cieście w dowolny wzór. Pec około 45 minut w temperaturze 170 stopni. Ostudzone  ciasto posypać cukrem pudrem lub cukrem waniliowym.

Smacznego!